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DETENGA EL TEXTO CON EL MOUSE
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| IMPORTANCIA DEL DESAYUNO |
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| Para muchos el desayuno es sinónimo de ausencia compensando la falta de nutrientes y energía con la comida siguiente casi siempre después del medio día, incluso hay quienes consideran haber desayunado después de recibir café, un vaso con leche o una simple fruta, lo cual dista mucho de lo que los expertos consideran una dieta equilibrada. Sin lugar a dudas, el desayuno es la comida más importante del día. |
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No debemos olvidar que un desayuno completo asegura que el cuerpo reciba los nutrientes indispensables para la puesta en marcha. Recuerda que el desayuno es la primera comida del día por tanto ha de ser equilibrada y bien planificada.
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Siempre debemos tomar en cuenta que durante la noche, casi siempre el ayuno más prolongado del día, el cuerpo puede agotar sus reservas de energía, glucosa almacenada en forma de un compuesto de gran tamaño llamado glucógeno, siendo el desayuno el momento ideal para recargar las pilas del organismo y tener un día excepcionalmente lleno de energía. Cuando el último tiempo de comida ha sido escaso en carbohidratos la necesidad de realizar un desayuno completo y suficiente cobra mayor importancia a fin de evitar la descomposición de las proteínas musculares durante la mañana para ser utilizadas como fuente alterna de energía. En personas dedicadas al fitness esto último puede resultar catastrófico.
Contrario a lo que muchos piensan, quienes no acostumbran desayunar suelen seguir una dieta de peor calidad, mientras que quienes cumplen con este tiempo de comida se caracterizan por llevar a cabo dietas más saludables y controladas en calorías. En relación a esto, se ha observado en diferentes estudios que aquellos que realizan desayunos incorrectos tienen más probabilidades de presentar sobrepeso u obesidad. Razones suficientes para disfrutar de un buen emparedado de queso y aguacate acompañado de una porción de fruta fresca después de 8-10 hrs de ayuno, ¿no les parece?
Un desayuno ideal debería de aportar:
- Hidratos de carbono: Los hidratos de carbono son transformados por el organismo en glucosa, el combustible por excelencia de nuestro cuerpo, especialmente para el llamado sistema nervioso donde se encuentra nuestro cerebro. Los carbohidratos son esenciales para la buena marcha del organismo durante la mañana y el resto del día. Fuentes importantes de carbohidratos son los cereales, el pan y las frutas.
- Fibra: Presente en los cereales integrales y la fruta con cáscara, la fibra dietética nos permite una mejor función intestinal, saciedad temprana y menor absorción de grasas de la dieta.
- Vitaminas y Minerales: Un desayuno completo y equilibrado es la mejor forma de recibir la gama de micronutrientes, vitaminas y minerales, necesarios para regular el metabolismo y aprovechar todos los nutrientes de la dieta diaria. Recordemos que todas las vitaminas y minerales son esenciales, de modo que es indispensable recibirlos de los alimentos y en algunas circunstancias de los suplementos alimenticios. Como ves, todos los grupos de alimentos son importantes.
Proteínas: Atletas o no, todos los días debemos recibir la cantidad suficiente de proteínas para mantener el tono muscular y la mejor composición corporal. Es altamente recomendable distribuir la ingesta de proteínas durante todo el día comenzando con el desayuno, especialmente si realizamos alguna sesión de gimnasio por la mañana. No olvidemos que quienes hacemos ejercicio presentamos necesidades incrementadas de este nutriente.
Grasas: Las grasas esenciales, como la series omega 3 y 6, también son de relevancia para mantener activa la función metabólica durante todas las horas del día.
Un buen desayuno debe de cubrir alrededor del 25% de los requerimientos diarios de energía (Kcal).
Algunos de los beneficios que se obtienen de desayunar como recomendamos los nutriólogos son:
Estado nutricional adecuado: La importancia de un buen desayuno se da en todas las etapas de la vida, no solo durante la práctica deportiva. Si la primera comida del día cumple con las leyes de la alimentación (completa, variada, equilibrada, etc.) es mucho más probable que estas características se cumplan durante todo el día manteniendo una adecuada ingesta de nutrientes y energía que nos permita un buen desempeño físico y adecuada composición corporal.
Mayor rendimiento físico e intelectual: Un desayuno que proporciona cantidades suficientes de glucosa, (dije suficientes no excesivas), facilita la concentración, memoria y en general las habilidades intelectuales. Por su parte, quienes omiten el desayuno activan una serie de mecanismos hormonales para mantener niveles adecuados de glucosa en sangre, mecanismos que alteran o condicionan negativamente no sólo el rendimiento físico sino también la función intelectual.
Buen humor: El desayuno elimina la hipoglucemia provocada por el ayuno nocturno promoviendo la recarga de energía y la sensación de bienestar. Que mejor forma de iniciar el día que con una sonrisa sobre la mesa.
Peso saludable: Un desayuno equilibrado permite regular el peso corporal gracias a la menor incidencia de "picoteo" durante la mañana así como predispone a una ingesta calórica más controlada durante la comida del medio día. Dicho de otro modo, cuando se desayuna existe un mayor control del apetito.
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Lic. Nut. Josué Rodriguez Sosa
Máster Internacional en Nutrición y Dietética
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