El estrés podría ser la causa de que elijamos alimentos muy dulces y altos en contenido de grasas.

NUEVA YORK, 5 de diciembre (HealtScout.com).- ¿Comienza a sentirse estresado por la proximidad de las fiestas decembrinas? Esto significa que hay muchas posibilidades de que usted podría consumir alimentos muy dulces y con alto contenido de grasas, sólo para tratar de alejarse de esa presión.
Esto, de acuerdo con un estudio realizado en Inglaterra, bastante natural, pero al mismo tiempo no es precisamente lo mejor, advierten expertos en salud. Para saber cómo afecta el estrés al momento de decidirse por tal cual comida, los expertos dividieron al azar a 68 mujeres y hombres en dos grupos.

Uno escuchó una presentación breve y neutral antes de almorzar, y a los que formaron el otro grupo les dijo que tenían 10 minutos para preparar un discurso de 4 minutos apenas terminaran de comer.

No fue ninguna sorpresa que las personas del segundo grupo tuvieran más posibilidades de elegir chocolates y pasteles en lugar de alimentos nutritivos.

La idea era estudiar cómo las elecciones alimenticias de las personas, más que la cantidad de comida, resultaban influenciadas por el estrés -explica la directora de la investigación, Dra. Jane Wardle, profesora de psicología en la Universidad de Londres.

No sabemos por qué las personas estresadas se inclinan por los carbohidratos y los alimentos ricos en grasas, pero una hipótesis sugiere que esto tendría una relación con la bioquímica de los carbohidratos, mismos que aumentan la cantidad de serotonina en el cerebro.

La química de la serotonina influye en el carácter, "así que es posible que los alimentos agradables al paladar originan la liberación de opioides, sus sustancias que reducen el estrés", agrega la especialista.

Estudios anteriores sugieren que ciertas personas son propensas a comer de manera poco saludable, incluyendo a los que típicamente se restringen de comer y a los que se sienten aliviados después de comer algo.