La miel es una sustancia azucarada producida por las abejas mielíferas a partir del néctar de las flores o de las secreciones procedentes de partes vivas de las plantas o que se encuentran sobre ellas, que las abejas liban, transforman, combinan con sustancias propias, almacenan y dejan madurar en los panales de la colmena. Contiene vitaminas, proteínas, minerales, ácidos orgánicos, hormonas, enzimas digestivas y dos importantes clases de azúcar: Glucosa y Fructuosa.
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