La trucha es de gran beneficio, si se considera que es más barata que el salmón y tiene un alto contenido de ácidos esenciales para el cerebro y el corazón.

POR YOLANDA CEBALLOS. REFORMA/ENVIADA

Texcaltitlan, Estado de México.- Seguramente usted jamás pensó en que las truchas que se venden preparadas en los restaurantes a pie de carretera en Malinalco y La Marquesa, deben estar presentes en su dieta diaria. Estos peces, a diferencia de otros de consumo más generalizado como el atún y la sardina, contienen mayores cantidades de ácidos grasos, denominados Omega-3, esenciales para el buen funcionamiento del cerebro y la retina.

Casi todas las especies de peces contienen estos ácidos grasos, la cantidad depende del tipo de pez. Los investigadores aseguran que los peces de agua fría, como el caso de la trucha y el salmón, son los que tienen mayor contenido de Omega-3 y por lo tanto representan mayores beneficios para los consumidores.