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Seguramente
ha escuchado sobre lo efectos negativos que trae el
exceso de colesterol en las arterias.
COLESTEROL
Tal
vez hasta se haya preocupado por comprar productos sin
colesterol o haya disminuido su consumo de huevo,
productos lácteos y otros alimentos que contienen
grasa.
Pero,
¿qué es específicamente lo que
esta sustancia hace? Aquí se lo decimos.
FUNCIÓN
DEL COLESTEROL
Este
elemento no es completamente nocivo. De hecho,
el cuerpo necesita de cierto nivel en la sangre
para desempeñar funciones como:
- La
producción de hormonas
- La
composición de las membranas en las
células
- La
formación de la capa protectora de los
nervios
OJO:
Existe una diferencia básica entre el
colesterol corporal y el que proviene de los
alimentos.
El
organismo produce la cantidad de colesterol
que requiere para realizar estas funciones específicas.
Consumirlo de los alimentos es innecesario y
puede crear un exceso perjudicial.
TIPOS
DE COLESTEROL
Este
elemento no se encuentra por sí sólo dentro
del cuerpo. Está contenido dentro de las lipoproteínas,
que son esferas formadas por una capa de proteínas
y grasas.
Dependiendo
de la cantidad de colesterol que las lipoproteínas
guarden, existen diferentes tipos:
- Quilomicrones:
se forman de la grasa, proteínas y colesterol
de los alimentos, llevan la grasa a los tejidos adiposos
para ser convertida en reserva y a los músculos
para crear energía.
- Lipoproteínas
de baja densidad: tienen un efecto nocivo,
ya que llevan al colesterol a las arterias, lo que
muchas veces provoca obstrucciones. Una
dieta saludable puede prevenir esto, ya que las
lipoproteínas, en un proceso natural, son
desechadas a través del hígado,
controlando el nivel de colesterol en las arterias.
- Lipoproteínas
del alta densidad:
tienen un efecto positivo, ya que el colesterol
en la sangre, en cantidad moderada, contribuye
a prevenir
ataques al corazón y a limpiar el flujo
sanguíneo.
EN
CONJUNTO...
Una
concentración grande de lipoproteínas
de baja densidad es peligrosa, lo mismo sucede con una
deficiencia de las de alta densidad. Lo recomendable
es bajar el consumo de colesterol.
ENFERMEDADES
CRÓNICAS
El
colesterol juega un factor decisivo en la ocurrencia
de una ataque al corazón y otras enfermedades
coronarias, además aumenta la predisposición
a padecer:
EL
NIVEL DE COLESTEROL
Es
el indicador más importante para predecir
su riesgo de padecer algunas de estas enfermedades.
A
su nivel de colesterol, agregue otros factores de
riesgo, tales como presión arterial alta,
el hábito de fumar, alimentación y peso.
OJO:
Lo ideal es que consuma un máximo de 300 miligramos
diarios.
Esta
cantidad es saludable y mantiene los niveles normales,
a la tasa ideal que es de menos de 200 miligramos
por cada decilitro de sangre.
El
nivel de colesterol no debe de sobrepasar los 240
mg. A partir de esta medida existe el riesgo de
que se presente una concentración excesiva,
que puede afectar su salud.
EVITE
CONSUMIR
- Grasa
de alimentos de origen animal, ya sea: jamón,
tocino, carne, pollo, pavo, borrego, etc.
- Huevos
- Productos
lácteos enteros: como leche, queso, crema,
etc.
OJO:
Algunos productos como el aceite vegetal o de girasol
no contiene colesterol. Pero prefiera los productos
que contienen menos de 2 gramos de grasa saturada
por porción.
CONSUMA
- Alimentos
de origen vegetal
- Productos
marcados como "sin colesterol"
TIP:
Revise, en la información nutricional, la cantidad
de grasas saturadas, ya que elevan el nivel de colesterol
en la sangre.
LOS
NIVELES EXCESIVOS DE COLESTEROL SON PROVOCADOS PRINCIPALMENTE
POR UNA DIETA ALTA EN GRASAS, INCLUYENDO LA SATURADAS.
Fuente:
EL MUNDO AL DÍA, Sección B, Buen Provecho,
jueves 7 de septiembre de 2000.
Junio/2004.
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