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Tribuna Médica
El
estrés
podría ser la causa de que elijamos alimentos
muy dulces y altos en contenido de grasas.
NUEVA
YORK, 5 de diciembre (HealtScout.com).- ¿Comienza
a sentirse estresado por la proximidad de las fiestas
decembrinas? Esto significa que hay muchas posibilidades
de que usted podría consumir alimentos muy dulces
y con alto contenido de grasas, sólo para tratar
de alejarse de esa presión.
Esto, de acuerdo con un estudio realizado en Inglaterra,
bastante natural, pero al mismo tiempo no es precisamente
lo mejor, advierten expertos en salud. Para saber cómo
afecta el estrés
al momento de decidirse por tal cual comida, los expertos
dividieron al azar a 68 mujeres y hombres en dos grupos.
Uno
escuchó una presentación breve y neutral
antes de almorzar, y a los que formaron el otro grupo
les dijo que tenían 10 minutos para preparar
un discurso de 4 minutos apenas terminaran de comer.
No
fue ninguna sorpresa que las personas del segundo grupo
tuvieran más posibilidades de elegir chocolates
y pasteles en lugar de alimentos nutritivos.
La
idea era estudiar cómo las elecciones alimenticias
de las personas, más que la cantidad de comida,
resultaban influenciadas por el estrés -explica
la directora de la investigación, Dra. Jane Wardle,
profesora de psicología en la Universidad de
Londres.
No
sabemos por qué las personas estresadas se inclinan
por los carbohidratos
y los alimentos ricos en grasas, pero una hipótesis
sugiere que esto tendría una relación
con la bioquímica de los carbohidratos, mismos
que aumentan la cantidad de serotonina en el cerebro.
La
química de la serotonina influye en el carácter,
"así que es posible que los alimentos agradables
al paladar originan la liberación de opioides,
sus sustancias que reducen el estrés", agrega
la especialista.
Estudios
anteriores sugieren que ciertas personas son propensas
a comer de manera poco saludable, incluyendo a los que
típicamente se restringen de comer y a los que
se sienten aliviados después de comer algo.
Sección
Imagen. El Diario de Yucatán. 6 de Diciembre
del 2000.
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