De nada sirve comer pechuga de pollo y atún durante una semana si cada vez que preparas tus alimentos utilizas medio frasco de mayonesa o cantidades excesivas de aceite vegetal. Te sugiero que optes por medios de cocción como el asado, horneado y hervido al vapor, de esta manera te abres a la posibilidad de preparar guisos exquisitos al mismo tiempo que sigue cerrando el cinturón.

Por otro lado, debes asegurarte de moderar el consumo de sal y especias fuertes que sólo estimulan más el apetito.

8.- Incluir licuados de proteína como sustituto de comida

Se sugiere aprovechar aquellos momentos cuando la sensación de hambre no es tan importante para sustituir el emparedado de crema de maní por un licuado de proteína. Esta práctica no sólo disminuirá tu ingesta de calorías, sino que también mejorará la composición de tu dieta y promoverá un mejor control del apetito. Personalmente recomiendo a mis pacientes en control de peso, licuados de proteínas aisladas de soya y suero de leche como sustituto de la cena.

9.- Retirar la grasa visible de los alimentos

En una dieta light resulta primordial retirar la grasa visible de los alimentos como porciones grasosas de carnes y piel de las aves, desde la preparación preliminar de nuestras comidas. Esta grasa tiene la particularidad de volverse casi invisible por lo que difícilmente llevarás cuenta de cuantas calorías de grasa ingieres en cada bocado.

Otra recomendación en este sentido consiste en desengrasar los caldos en frio y retirar las yemas de los huevos. Recuerda, no porque no se vea, no engorda.

10.- Elegir productos lácteos bajos en grasa

El queso, el yogurt y la leche, forman parte de nuestra alimentación diaria, de manera que hay que escoger las variedades que están de tu lado en la lucha contra el sobrepeso.

Cualquier especialista de la nutrición te recomendará sustituir el consumo de leche entera por su igual en estado semidescremado o descremado, así como preferir los quesos frescos y bajos en grasa como el cottage y el panela, ante los quesos añejos, cremosos y amarillos como el manchego y el americano.

Si lo deseas, puedes elegir también leche de soya, que no sólo es baja en grasa, sino también más rica en proteína. Por otro lado, te sugiero olvidarte por un tiempo de la crema batida que acompaña tu café y otros derivados como crema de leche y chantilly.

11.- Sustituir aderezos y complementos ricos en calorías

Las ensaladas frescas son tan exquisitas, y por cierto con muchas menos calorías, cuando se acompañan de jugo de limón, pimienta o vinagre balsámico, en vez de esa larga lista de aderezos cremosos que te alejan de la buena figura.

No olvides reducir la ingesta de mayonesa y margarinas, incluso las versiones light que si bien son reducidas en grasa, no siempre lo son en calorías.

12.- Escapar de los alimentos que aportan calorías vacías

Se dice que un alimento aporta calorías vacías cuando no nutre al organismo sino sólo lo engorda. Es el caso de los snacks, refrescos azucarados y bebidas alcohólicas. A partir de ahora deberás consumir más agua para acompañar tus alimentos y sustituir el pay de limón por una pieza de fruta.

Artículo publicado en:

Revista HF American Health & Fitness. Septiembre 2010.

Lic. Nut. Josué Rodríguez Sosa.
Máster Internacional en Nutrición y Dietética.
Especialista en Nutrición Deportiva.
Correo electrónico: josuerodriguezsosa@hotmail.com