La Navidad es una época de alegría, unión familiar y tradiciones. Entre éstas últimas, destacan la variedad de platillos que inundan los hogares desde hace muchos años. Ejemplo de ello es el tamal, la torta (pastel, queque) de Navidad, el ponche o rompope, la pierna de cerdo, etc.Aparte de su buen sabor, algunos platillos contienen muchas calorías, que si no se les presta atención conducen a ganar unos cuantos kilos para fin de mes.

Para que esto no suceda, preste atención a las siguientes recomendaciones nutricionales, de manera que disfrute esta temporada sin remordimientos.

1. Ante todo, el secreto reside en la moderación. Coma a gusto, pero sin excesos.

2. Alternativas para cocinar. Sustituir, eliminar o modificar ingredientes en sus preparaciones pueden lograr cambios significativos en cuanto al valor nutricional. 

a) Recomendaciones para disminuir el consumo de grasa:

Busque cortes de carne sin grasa visible y pollo sin piel 

Elimine la grasa de las sopas y salsas, colocándolas en el refrigerador para que ésta se endurezca y luego retírela con una cuchara

Elimine las partes grasosas de la pierna de cerdo antes de cocinarla y de comerla 

Use leche descremada en vez de crema dulce o leche entera 

Evite los aderezos o salsas cremosas en ensaladas y platillos 

Use aceite en aerosol para engrasar moldes o freír alimentos 

Utilice aceites en lugar de margarinas, mantequilla o manteca 

Para elaborar salsas blancas, utilice leche descremada y maicena o harina, en vez de crema dulce. 

Prefiera quesos frescos y tiernos en vez de quesos amarillos 
Para el queque de Navidad, utilice la mitad de los huevos con yema y la otra mitad solo las claras

b) Recomendaciones para disminuir el consumo de azúcar:

Incluya como postres uvas, manzanas, peras o ensaladas de frutas, que puede combinar con yogurt 

Decore con frutas frescas sus postres y no enlatadas 

Las masas de panes y pasteles puede complementarlas con purés de manzana que brindan a la receta humedad y fibra 

Consuma los postres en porciones pequeñas, recuerde que lo que estará un momento en su paladar, va a estar un montón en sus caderas o abdomen 

Rellene sus pasteles con frutas frescas en vez de frutas en almíbar o conservas 

Utilice sustitutos de azúcar o edulcorantes como fructosa en lugar de azúcar regular 

3. Recomendaciones Generales para la temporada:

Coma liviano durante el día, por que las cenas son muy abundantes y generalmente, con muchas calorías 

Antes de servirse “de todo”, coloque en su plato unas buena cantidad de ensalada y vegetales, luego sírvase de lo demás 

No repita. Mejor coma despacio y tranquilo, disfrutando la buena compañía 

Agregue avena, germen de trigo, harina integral o salvado de avena en sus recetas, para aumentar la cantidad de fibra 

Consuma pequeños y saludables refrigerios: frutas, yogurt, barras de granola bajas en grasa o galletas con fibra, antes de cenar para controlar un poco el hambre y las porciones que se servirá. 

No deje de lado el ejercicio físico diario, ahora es cuando más debe realizarlo.