Casi el 7% de los niños padece alguna alergia o intolerancia a algunos alimentos debido a los cambios en los hábitos de consumo. La vitamina A, los probióticos y ácidos grasos son eficaces para combatirlas.

Según reportes, el 6.7 por ciento de los niños sufre alergias a alimentos. Los productos que clásicamente han ocasionado alergia o intolerancia alimentaria son los huevos, la leche de vaca y los cacahuates, sin embargo, cada vez se recogen nuevos agentes alergenos como el pescado, el kiwi y las nueces. Este cambio puede estar relacionado con el incremento en el consumo de comidas preparadas en la rutina diaria, de modo que los niños están expuestos a nuevos antígenos.

Aunque convencionalmente el tratamiento de las personas con intolerancia a los alimentos se ha basado en la eliminación de las sustancias que activan la respuesta alérgica, los resultados no han sido satisfactorios en todos los enfermos, por eso, la tendencia actual es potenciar la exposición a los agentes sensibilizantez para activar la respuesta inmune.

De esta forma se evitan los efectos derivados de la restricción dietética en la etapa de crecimiento de los niños, como el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes y obesidad en la edad adulta.

Los estudios más recientes han demostrado que los suplementos
Dietéticos con ácidos grasos omega 3 protegen frente a los cambios inmunológicos en las personas con alergias alimentarías. Los estudios se basan en un trabajo publicado por un grupo noruego que demuestra que los niños que incluyen pescado en su dieta tienen un menor riesgo para desarrollar asma y rinitis alérgica.

El mecanismo intermediario de los cambios intestinales en la alergia a alimentos se basa, en parte, en la acción de sustancias oxidantes; por eso también se han puesto de manifiesto los beneficios derivados de una dieta rica en dichas sustancias, como funciona la vitamina A en la protección frente a los síntomas de la alergia a los alimentos.

Los probióticos que han adquirido especial interés en distintos aspectos médicos en los últimos años también han demostrado su eficacia para combatir esta patología, especialmente los lactobacillus. En este sentido, la combinación de vitamina A, probioticos y ácidos grasos consigue potenciar los efectos de los tres agentes, ofreciendo una alternativa terapéutica eficaz para los niños con alergia alimentaria.