FAO (Food and Agriculture Organization por sus siglas en Inglés): La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación.

Fenilalanina: Aminoácido que forma parte de gran número de proteínas.

Fenilcetonuricos: Son personas con una enfermedad genética muy poco frecuente que impide utilizar adecuadamente uno de los componentes de las proteínas (la fenilalanina) presente en los alimentos de origen animal, en los cereales y leguminosas. Las personas con fenilcetonuria deben limitar la ingesta de fenilalanina, cualquiera que sea su origen.

Fenilcetonuria: Enfermedad que se presenta por deficiencia de la enzima hidroxilasa del hígado, que es la que convierte la fenilalanina en tirosina, la acumulación de la fenilalanina o de sus derivados en la sangre provoca una deficiente mielización del cerebro y consecuente retraso mental.

Fenogreco: Semilla que contiene una sustancia pegajosa conocida como mucílago.

Fermentos: Sustancias orgánicas que hacen fermentar a otras.

Fibra soluble: Pectinas, gomas, mucílagos y algunas hemicelulosas que forman geles con agua.

Fibra insoluble: Celulosa y algunas hemicelulosas que no se disuelven en agua.

Fosfolípidos: Son el bloque celular básico, ya que de ella están compuestas las membranas celulares.

Fósforo: Es un mineral que se encuentra presente en todos los alimentos, sobre todo en los alimentos ricos en calcio. Es esencial para la producción de energía através de los alimentos.

FDA: Food and Drugs Association, por su siglas en inglés: Federación de Fármacos y Alimentos en los EE.UU.

Flatulencia: Combinación de gases generados por trastornos digestivos, producidos cuando las bacterias en el intestino se nutren por las porciones no absorbidas de ciertos alimentos.

Flora intestinal: Conjunto de microorganismos que residen en el intestino e intervienen en el proceso de digestión.

Fluidificante: Que da fluidez o capacidad de circulación a una sustancia.

Frágil: Quebradizo y que con facilidad se hace pedazos.

Fragilidad: Relativo a frágil.

Fructuosa: Azúcar extraída de las frutas.

Función hepática: Función relativa al hígado.