La leche de soya es una bebida elaborada a partir de los granos de soya, por lo general remojando, moliendo y filtrando sus partes. En dietética constituye una buena alternativa frente a la leche de vaca, sobre todo en el vegetarianismo y dietas especiales como aquellas ricas en proteína o controladas en grasas. No obstante, la leche de soya es un alimento frecuente en la mesa de aquellos intolerantes a la lactosa.

Los nutricionistas vemos a la leche de soya como un gran aliado para enriquecer la alimentación diaria y mejorar el aporte de nutrientes al organismo, al mismo tiempo que brinda la oportunidad de conservar el buen estado de salud. La leche de soya no es sólo muy baja en grasas, sino que también posee componentes que ayudan reducir el colesterol total y específicamente el colesterol malo conocido como LDL, que se caracteriza por depositarse en las paredes de nuestras arterias. La lecitina de soya es uno de esos componentes activos. Algunos expertos dicen que mientras más leche de soya se consuma, las probabilidades de padecer una enfermedad cardiovascular son menores. En el mercado incluso es posible encontrar algunas leches de soya adicionadas con Omega 3 para potenciar el efecto preventivo hacia las enfermedades del corazón.

Es importante buscar una leche de soya que se encuentre enriquecida con la mayor cantidad de nutrientes como vitaminas y minerales como Calcio, para incrementar su protección frente a la desmineralización de los huesos que causa la osteoporosis. Si bien las leches de soya son ricas en Isoflavonas, un compuesto químicamente parecido a las hormonas femeninas, también se puede optar por consumir una leche de soya enriquecida con estos componentes para apoyar en el control de los síntomas de la menopausia y el climaterio. Existe gran evidencia para decir que las Isoflavonas también reducen el riesgo de cáncer en la mujer.

Cada vez es más frecuente que los nutriólogos incluyamos a la leche de soya dentro de los regímenes de control de peso, pues comparada con la leche de vaca, nos ofrece menos calorías, menos grasas y mayor efecto termogénico necesario para quemar más calorías. Todos en casa pueden tomar leche de soya, niños, adolescentes, ancianos y e incluso mujeres embarazadas. La Lechede soya es sinónimo de salud.

Lic. Nut. Josué Rodríguez Sosa
Máster Internacional en Nutrición y Dietética

INGREDIENTES:
Concentrado de polvo de proteínas de soya, vitaminas y minerales.

PRECAUCIONES:
No tiene contraindicaciones.

PRESENTACIÓN:
Bolsa con 300 g. en su SABOR NATURAL. Tiene las características ya mencionadas sin ingredientes adicionales, su sabor es muy similar a la leche de vaca.

MODO DE EMPLEO:
Se recomienda disolver dos cucharadas soperas en un vaso de agua de 200 ml. La presentación contiene 300 gramos cuyo rendimiento es de 3 litros de leche de soya.